當免疫系統失去區分身體蛋白質和屬於「外部入侵者」（細菌、病毒、寄生蟲）的蛋白質的能力時，自體免疫疾病開始發展。
結果，由於人體自身的免疫系統攻擊這些細胞，對人體內的細胞、組織和器官造成損害。
這是一篇介紹古人類自體免疫協議基本原理的文字，詳細且易懂。
我對我翻譯的風格表示歉意，我並不是文學翻譯大師，我試著盡可能準確地翻譯一切。 本文作者是美國女性科學家 Sarah Ballantyne，她出版了《The Paleo Approach》一書，擁有一個非常有教育意義的網站The Paleo Mom，她自己也透過這種方法治癒了嚴重的牛皮癬。
羅布·沃爾夫 (Rob Wolfe) 也在他的書中描述了類似的飲食。
自體免疫疾病的營養
最後：這種飲食不僅可以治療潰瘍性結腸炎，還可以治療任何自體免疫疾病，我在社交網絡、部落格等上發現了很多關於這一點的證實。
自體免疫疾病的名單非常非常廣泛，以下是最常見的：
系統性紅斑狼瘡
重症肌無力
牛皮癬-類風濕性關節炎
硬皮症
乾燥症（乾燥症）
混合結締組織疾病
橋本自體免疫甲狀腺炎
結節病
克隆氏症（局限性腸炎）
非特異性潰瘍性結腸炎
古德帕斯丘症候群
1型胰島素依賴型糖尿病
惡性貧血
結節性多動脈炎
交感性眼炎
原發性抗磷脂抗體症候群
腎絲球腎炎
自體免疫性腸病
乳糜瀉（麩質敏感性腸病）
慢性活動性肝炎
特發性肺纖維化
原發性膽汁性肝硬化
多發性硬化症
格雷夫茲病（伴隨瀰漫性甲狀腺腫的甲狀腺毒症）
急性感染後多發性神經炎（格林-巴利症候群）
混合結締組織疾病
白斑
別希捷列夫病
免疫性不孕
艾迪氏症
當發生自體免疫疾病時
當免疫系統失去區分屬於身體的蛋白質和屬於「外來入侵者」（如細菌、病毒或寄生蟲）的蛋白質的能力時，就會發生自體免疫疾病。
這會對身體的細胞、組織和/或器官造成損害—由您自己的免疫系統攻擊這些細胞所造成的損害。
根據受到攻擊的特定蛋白質/細胞，會導致某些疾病的發生。
在自體免疫性甲狀腺炎（橋本甲狀腺炎）中，甲狀腺受到攻擊。
在類風濕性關節炎中，關節組織受到侵襲。
在牛皮癬中，構成皮膚的細胞層中的蛋白質受到攻擊。
自體免疫反應的遺傳傾向約佔罹患自體免疫疾病風險的三分之一。
其餘三分之二的風險是環境因素，包括飲食、生活方式、感染（之前和慢性發炎）、接觸毒素、荷爾蒙、體重等。
你無法控制你的基因，但你可以完全控制你的飲食，並且在許多方面控制你的生活方式。
透過從飲食中去除導致腸道通透性增加的食物，消除菌叢失調和刺激免疫系統功能失調的荷爾蒙失衡，您可以為身體創造康復機會。
為了幫助你的身體痊癒和消除炎症，你必須注意重要的生活方式因素，並改變你對食物的看法和支持腸道健康的食物的營養價值（對你的腸道微生物群來說是最佳的），恢復最佳水平的重要的營養素，並為您的身體提供治癒和適當調節免疫系統所需的「構建模組」。
這並不能治癒疾病（一旦你的免疫系統學會攻擊自己的身體，它就無法「忘記」它），但你可以獲得持續的緩解，通常是永久的。
根據你所患的疾病以及它對你身體的影響程度，你可能需要不可避免的醫療支持（例如，橋本甲狀腺炎患者需要甲狀腺激素），但你可以阻止免疫系統對身體的攻擊，並且顯著改善健康。
這種飲食適合任何被診斷或懷疑患有自體免疫疾病的人。
它非常簡單，營養極為豐富，不含刺激腸道、造成菌叢失調和活化免疫系統的物質。您不會遇到任何營養缺乏的情況，並且您可以在餘生中遵循這種飲食。
如果您的自體免疫疾病伴隨食物敏感性，您在選擇食物時可能也需要考慮這一點。我最常被問到的這個問題的答案是：是的，這種飲食會對你有幫助。
自體免疫疾病發展中最有害的因素之一是營養缺乏（這是標準美國飲食的典型特徵，其能量高但實際營養低）。
自體免疫疾病發展最重要的因素之一是營養缺乏。
即使您已經遵循 Paleo、Warrior、GAPS、SCD 或 WAPF 飲食一段時間，您很可能仍無法獲得所需的營養（否則您可能不會閱讀此頁面） 。
人們認為，菌叢失調和腸漏症候群（腸道通透性增加）與引發所有自體免疫疾病的機制有關。
而菌叢失調和腸道通透性增加與飲食和生活方式（吃什麼、不吃什麼、睡眠時間、對壓力的反應）有直接關係。
古法飲食建議專門用於治癒腸道、恢復正常微生物群、減少發炎和調節免疫系統，並透過腸道治癒來糾正荷爾蒙失衡和微量營養素缺乏。
自體免疫疾病的飲食
我對自體免疫疾病的理解不僅限於飲食。
古飲食方法也解決了睡眠和休息的重要性、壓力管理以及在日常生活中加入體力活動等問題。
事實上，如果您忽略這些因素，您在節食過程中所取得的任何成果都可能被完全破壞。
對於患有自體免疫疾病的人來說，第一個飲食建議就是遵循嚴格的古飲食，不要作弊。
這意味著您需要排除：
穀物
乳製品
豆類
精製糖
現代植物油
經過化學加工的食品。
雖然其他人可能偶爾能享受一碗米飯、玉米片、甚至冰淇淋，但如果你患有自體免疫疾病，你就不是其中之一。
應該終身禁止食用麩質。
絕對不能食用穀物和豆類。
應避免食用任何種類的乳製品（甚至酥油，因為它可能仍含有乳糖和牛奶蛋白）。這可能是終生的情況，但如果病情進入穩定緩解階段，有些人可能可以恢復部分食物。
此外，如果您患有自體免疫疾病，則應完全避免食用以下食物：
雞蛋（尤其是白雞蛋）
堅果
種子（包括可可、咖啡和種子香料）
茄屬植物（馬鈴薯、番茄、茄子、甜椒、燈籠椒、辣椒、紅辣椒、酸漿果、枸杞等，以及由辣椒製成的香料，包括辣椒粉）
可能含有麩質的食物（例如澱粉）
果糖（每天超過 20 克）和另一張好表格在這裡。
酒精
NSAID（如阿斯匹靈或布洛芬）
低熱量甜味劑（是的，所有甜味劑，甚至甜菊糖）
乳化劑、增稠劑等食品添加物。
避免這些食物的原因有很多，包括：它們會引起腸道刺激、菌叢失調、充當跨腸道屏障的載體分子、充當刺激免疫系統的佐劑、增加腸道通透性，從而導致發炎。
此外，您應確保您的血糖處於低水平（這應該是自然發生的，但對於肥胖和/或患有代謝症候群的糖尿病患者，血糖儀可能會有所幫助）。
這並不意味著低碳水化合物，而是意味著不高碳水化合物。
還有一些證據表明，荷爾蒙避孕可能會增加飢餓感並擾亂消化激素的調節，導致發炎和免疫系統的活化。
你的第二個任務是補充營養。
這可能比僅僅消除那些可能對腸道健康產生負面影響或刺激免疫系統的食物更為重要。
飲食中微量營養素的缺乏是導致罹患自體免疫疾病風險增加的最大因素。
如果你有自體免疫疾病，很可能你沒有攝取足夠的一種或多種維生素和微量營養素：脂溶性維生素（A、D、E、K）、多種礦物質（鋅、鐵、銅、鎂、硒、碘等。纖維。
因此，不僅要從飲食中去除某些食物，還要添加以下食物：
有機肉類、內臟（每週至少5次，越多越好）。
魚類和貝類（每週至少 3 次，越多越好）。
各種蔬菜，種類越多越好，彩虹般顏色的所有蔬菜，每天 8-14 杯。
綠色蔬菜。
十字花科蔬菜（綠花椰菜、高麗菜、蕪菁、芝麻菜、花椰菜、抱子甘藍、西洋菜、芥菜等）
海菜－藻類（小球藻和螺旋藻除外，它們是免疫刺激劑）。
優質肉類（放牧肉類、盡可能多的野味、適量食用家禽以保證較高的omega-6 含量，除非你吃大量的魚，這將有助於維持omega-3 和omega-6 的適當平衡）。
優質脂肪（您吃的肉、肥魚、橄欖油、酪梨油、椰子油都含有草飼脂肪。
水果（但果糖攝取量應為每天 10-20 克）
益生菌食品（發酵蔬菜或水果、康普茶、水克菲爾、椰奶克菲爾、椰奶優格、補充劑）。
甘胺酸、富含甘胺酸的食物（任何含有結締組織、關節或皮膚、骨湯的食物）。
您也可以透過改用喜馬拉雅粉紅海鹽或「髒」海鹽來增加重要礦物質的攝取量。
在兩餐之間喝大量的水也很有幫助，確保攝取足夠的食物也很重要。
如果您的卡路里不足，身體就無法有效地自我修復（您不必增加體重來治愈，但此時減肥可能是一個競爭目標）。
水果和蔬菜可以生吃也可以熟吃。
我建議每餐都吃各種顏色的蔬菜（包括綠色蔬菜），這樣你的盤子裡就有盡可能多的種類。
古飲食方法中唯一受限制的水果和蔬菜是茄科植物和豆類植物。
乾果含有大量糖分，應很少食用（偶爾吃點以求愉悅），因為它們可能會影響血糖水平。
至於所有其他水果和蔬菜（低或中等血糖指數），絕大多數人不需要限製或計算所吃水果和蔬菜的數量，也不用擔心它們對血糖水平的影響。
多吃蔬菜實際上非常重要，我認為有很多恐懼導致許多人沒有吃足夠的蔬菜和水果，這對他們的健康產生了負面影響。
如果您在 3-4 個月內沒有經歷明顯的改善，那麼絕對值得注意這個問題（排除果糖吸收不良或對組織胺或水楊酸鹽的敏感性）。
不喜歡蔬菜嗎？我不在乎。吃掉它們。還有肝臟、魚和牡蠣。
讓我們快速看一下常見的誤解和常見問題：
澱粉類蔬菜：有些人將其排除在飲食之外，因為他們認為這些蔬菜不利於健康的腸道菌叢（科學文獻並未支持此觀點）。
然而，低碳水化合物飲食（碳水化合物和纖維含量低）會導致甲狀腺功能障礙和皮質醇失衡（這對人體健康非常不利）。
已證明有兩種主要飲食因素對腸道菌群有正面影響（且已在科學文獻中描述）：大量攝取 omega-3 脂肪酸（大量魚類）以及大量攝取可溶性和不溶性纖維（來自蔬菜和水果）。
如果你被診斷出患有小腸細菌過度生長（SIBO），類似於腸道菌群缺乏（在這裡，我很抱歉，我很難翻譯），你可以結合自體免疫方案和低澱粉類蔬菜的攝取。
這也是可能的消除該問題僅需一兩個月的時間。
不溶性纖維：不溶性纖維因「刺激物」而聲名狼藉，但最近的研究確實表明，增加不溶性纖維的攝取可以加速結腸炎和憩室炎的傷口癒合。
此外，不溶性纖維的劑量越高，C 反應蛋白水平越低（這意味著它可以減少或預防發炎）。
可溶性纖維也能降低高 C 反應蛋白的可能性，但效果不如不可溶性纖維。
不溶性纖維還可以降低癌症和心血管疾病的風險。
我找不到任何科學論文真正表明不溶性纖維會刺激腸道，我覺得這是一個誤解。
相反，我發現有證據表明，不溶性纖維與膽汁酸結合，參與肝臟內源性膽固醇的形成（最終改善消化），是餐後飢餓素水平下降的重要信號（飢餓素是一種激素，負責控制飢餓/食慾荷爾蒙/消化荷爾蒙）對身體有很多不同的重要作用，它們可以增加胰島素敏感性，並幫助清除體內的毒素。
我找不到任何限制不溶性纖維的理由。
如果您的糞便中含有大量未消化的蔬菜，您可能需要使用酵素來支持消化，並嘗試限製煮熟的蔬菜的攝取量，直到您的消化情況得到改善。
致甲狀腺腫蔬菜對甲狀腺疾病有好處：同樣，沒有科學證據表明即使對於患有甲狀腺疾病的人也不應食用這些蔬菜。
（譯者註：我從來沒有聽過這個詞，也不知道如何將 goitrogenic 翻譯成俄語。
英文維基百科上說，這些是刺激甲狀腺功能亢進發展的蔬菜）。
水果：許多人因為水果含糖量高而避免食用水果。
如果您患有FODMAP 不耐症（FODMAP 是英文縮寫，代表短鏈碳水化合物（寡糖、二糖和單醣以及類似的糖醇- 多元醇），它們在人體小腸中吸收不良且不完全，
導致氣體形成增加。
您可以將果糖攝取量限制為每天 20 克，但仍需記住，您不應完全不吃水果；它們是維生素、礦物質、纖維和抗氧化劑的絕佳來源。 根據您選擇的水果，您每天可以吃 2 到 5 份，並且仍保持在安全的果糖限度內（20 克）。
Omega-3 的攝取非常重要：Omega-3 與 Omega-6 脂肪酸的比例應介於 1:1 和 1:3 之間。
如果您吃草飼肉類，不吃太多家禽，並且多吃魚，這會很容易。
如果您經常吃普通肉類或家禽，則需要增加脂肪冷水魚
（鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鯡魚、鯷魚、鱒魚、新鮮鮪魚和鯉魚）的攝取量。
用於烹飪的動物脂肪應始終來自放牧的動物（即吃過草並在田野中漫步的動物）。攝取 Omega-3 脂肪酸是矯正腸道菌叢失衡的最重要因素之一。
而且，從魚類中獲取 omega-3 比從魚油中獲取更好。
在植物中發現的omega-3 主要是ALA（α-亞麻酸），與魚類和牧場肉類中發現的長鏈DHA（二十二碳六烯酸(DHA)）和EPA（二十碳五烯酸(EPA)）相比，人體較難吸收這種物質。
增加類風濕性關節炎患者飲食中的 omega-3 脂肪酸含量可顯著減少他們對 NSAID（非類固醇抗發炎藥物）的需求。
蛋白質很重要：你可以透過限制食用魚類和貝類（動物蛋白質）來治癒你的身體，但你不能完全不吃它們。
魚類和貝類蛋白質比肉類蛋白質更容易消化，而肉類比任何植物蛋白質來源都更容易消化。
蔬菜很重要：不要吝惜。
如果您沒有時間吃大量的蔬菜，您可以用冰沙或蔬菜汁代替一些蔬菜。
但在這種情況下，它們應該成為您膳食的一部分（而不是代餐，因為咀嚼動作是消化的重要信號）。
如果您難以消化大量蔬菜，請嘗試在用餐時服用消化補充劑（酵素），並將煮熟的蔬菜量限制為生蔬菜量。
灰色區域：蛋黃、可食用豆莢的豆類（如青豆或甜豌豆）、核桃油、澳洲堅果油、酥油和無麩質酒精。
我建議一開始就省略它們，儘管你通常可以稍後重新引入它們，比許多其他食物要早得多。
應適量食用椰子製品（椰子油、椰子奶、椰子奶油、椰子刨花、新鮮椰子）（因為它們的菊粉含量非常高，植酸含量也相當高）。
椰奶和椰奶中不應添加瓜爾膠（瓜爾膠、瓜爾樹脂、瓜爾膠，（E412）[1] 是一種食品添加劑，屬於穩定劑、增稠劑、乳化劑（E400- E499）類，用於食品工業用作增稠劑）。
如果您能很好地耐受，椰子油是一個很棒的產品。
有關特定產品的常見問題解答
角豆、路易波士茶、適量紅茶和綠茶、蘋果醋、香醋、椰子醋和葡萄酒醋、適量椰子水、香草精、極少量楓糖漿和蜂蜜、極少量乾果、極少量糖蜜、麝香葡萄酒有時還會有蔗糖和椰子氨基酸- 這些都是可以的。
藻類（小球藻、螺旋藻）、小麥草、大麥、糙米蛋白、豌豆蛋白、大麻蛋白、甘草根（DGL 除外）、蘆薈、榆樹皮、奇亞、亞麻、檸檬香蜂草（茶可能不錯，但應避免以任何形式飲用）調味料）、雞蛋替代品、不含咖啡因的咖啡、含有燕麥籽的涼茶——都不可以。
營養常見問題
少量多次進食比少量多次進食要好（除非你的腸道受損嚴重，無法一次消化大量食物）。 （我用盡一切辦法強調這一點，因為分數營養的好處是我們這個時代最常見、最危險的誤解之一。
「少量多次」是導致糖尿病、體重增加和非常大的還有很多其他的問題。 。
吃飯時最好不要喝太多液體；需要徹底、緩慢地咀嚼食物。
睡前三小時不宜吃東西。
每餐應包括動物和植物來源的食物，以及健康的脂肪來源。
有用的添加劑：
消化支持補充劑（酵素）。
L-麩醯胺酸有助於恢復腸道屏障的功能。
魚油（這不能取代食用有機肉類和魚類）是脂溶性維生素的絕佳來源。
鎂（特別是當你的生活壓力很大時）。
維生素 C（特別是當您的生活壓力很大時）。
益生菌補充劑（即使你吃發酵食品）
膠原蛋白可能對患有皮膚或結締組織疾病的人有益。
品質問題
食物的品質越好越好。但即使你無法獲得有機、草飼的肉類或魚類，也要盡可能尋找最好的品質。最好購買當季的蔬菜和水果。
你的身體最清楚
如果您確切知道某些自體免疫協議不建議的食物適合您，那麼您可以吃它們。
反之亦然。
如果以這種方式強烈推薦的任何產品絕對不適合您並且對您的健康產生負面影響，請不要食用它。
重新引入（恢復正常飲食）
在這種情況下，我們正在討論嘗試恢復飲食中一些自體免疫協議不建議的食物。
例如，大多數患有自體免疫疾病的人成功地將雞蛋、種子、堅果和茄科植物（馬鈴薯除外）重新引入他們的飲食中。
為了重新開始，您需要確保您的疾病已經進入穩定緩解階段。
除非你感覺太缺乏食物，否則沒有必要急著在生活中重新引入任何食物。
另外，不要忘記一些至關重要的因素
健康睡眠（每天至少8-10小時）。
壓力管理（學習冥想很有用）。
遵守自然節律（晚上天黑時睡覺，白天天亮時保持清醒）。
加強社會聯繫。
嗜好、娛樂、中等強度的愉快活動（應避免劇烈/費力的活動）。
我從經驗中知道，以上都是非常艱鉅的任務。
我也從經驗中知道，在很多情況下，90% 是不夠的（而且你的病情越嚴重，遵循所有建議就越重要。
我從經驗中知道，食品成本會大幅增加。
我試著把重點放在那些我可以獲得的美味產品（而且有很多！）。
服用您的常規藥物，但隨著時間的推移，您可以減少劑量。
並且 - 當您開始看到改進時，遵循所有建議會變得更加容易和更愉快（對於每個人來說，時間範圍是不同的，通常需要幾天到幾個月的時間）。
譯：Irina Zayats
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