根據一項新研究，某種類型的維生素 K2 (MK-7) 可能有助於預防發炎。
K2，特別是甲萘醌-7（MK-7），一直是廣泛研究的主題，因為它可以在體內保持活性更長時間，即使在低劑量下也能為身體帶來益處。
K2 與許多其他營養素協同作用，包括鈣和維生素 D；
慢性發炎是非特異性和系統性的，通常會在很長一段時間內損害組織而沒有任何明顯的跡象。
這個過程可能會在你不知情的情況下持續數十年，直到疾病症狀突然出現，造成的傷害已無法逆轉。
Joseph Mercola：維生素 K2 的益處
維生素 K 的兩種主要類型是 K1 和 K2。
MK-7 形式的維生素 K2 可預防身體發炎
維生素 K2 還有什麼好處？
維生素 K2 的最佳食物來源，包括 MK-7？
您需要多少維生素 K2？
如果您正在考慮服用維生素 K2 補充劑…
慢性發炎是許多疾病的根源，包括癌症、肥胖和心臟病，也是美國最大的死亡原因。
為了保護您的健康，知道如何控制慢性發炎非常重要。
這就是我對在捷克共和國舉行的第 13 屆國際營養與診斷會議 (INDC 2013) 上發表的一項有關維生素 K2 的新研究感興趣的原因。
研究發現，某種類型的 K2（MK-7）可以預防發炎。
但在詳細介紹之前，有必要先討論一下維生素 K 的不同形式。
維生素 K 的兩種主要類型是 K1 和 K2。
維生素K分為K1、K2：
1. 維生素 K1－存在於綠色蔬菜中，可直接進入肝臟，有助於維持健康的血液凝固。 （嬰兒需要這種鉀來預防嚴重的出血性疾病。）
K1 也能阻止血管鈣化，幫助骨骼保留鈣質並形成適當的晶體結構。
2. 維生素 K2 – 這種維生素 K 由細菌產生。
它大量存在於你的腸道中，但不幸的是，大部分都會隨糞便排出。
K2 直接運送到血管壁、骨骼和組織，而不是肝臟。
它存在於發酵食品中，特別是起司和日本納豆，是 K2 最豐富的來源。
維生素 K1 可以在您的體內轉化為 K2，但此過程中存在一些問題；過程本身產生的K2的量很少。
由於 K2 有多種形式，情況變得更加複雜。
MK-8和MK-9主要存在於乳製品中。
MK-4 和 MK-7 是 K2 的兩種最重要形式，它們在人體中的使用方式截然不同：
MK -4 是一種類似維生素 K1 的合成產品，您的身體能夠將 K1 轉化為
MK-4。
然而，MK-4 的生物半衰期非常短，約一小時，因此不能用作食品添加劑。
一旦到達腸道，它大部分會留在肝臟中，在那裡合成凝血因子。
MK-7 是一種較新的藥劑，具有更實用的使用方法，因為它在體內停留的時間較長；它的半衰期為 3 天，這意味著與 MK-4 或 K1 不同，它在血液中累積足夠量的機會更大。
MK-7 是從日本的發酵大豆產品納豆中提取的。
事實上，您可以透過食用納豆來獲得大量的 MK-7，因為它是一種相對便宜的食品，在大多數亞洲市場上都可以找到。
然而，很少有美國人無法忍受它的氣味和黏糊糊的質地。
MK-7 形式的維生素 K2 可預防身體發炎
維生素 K2，特別是甲萘醌-7 (MK-7)，一直是大量研究的主題，因為它可以在體內保持活性更長時間，並且較低劑量也有益。
捷克共和國的研究人員評估了 MK-7 對發炎的影響，發現它透過抑制白血球產生的單核細胞促炎標記來預防發炎。
NattoPharma 報告指出：
「這些新發現補充了我們為期三年的臨床研究，證明了 MK-7 能夠減緩心血管老化和骨質疏鬆症，並進一步證明了每日攝取 MK-7 的重要性……我們知道，在西方，由於現代飲食，大多數人都缺乏這種物質。
我們的飲食中維生素 K2 越來越少，高達 98% 的健康人群缺乏維生素 K2，這會對骨骼和心血管健康產生長期不利影響。
重要的是要了解飲食成分可以導致或預防身體發炎。
例如，雖然合成反式脂肪和糖（尤其是果糖）會增加炎症，但食用健康脂肪（如磷蝦油中的 Omega-3 動物脂肪或必需脂肪酸 γ-亞麻油酸 (GLA)）將有助於減少發炎。
MK-7 是另一種可以添加到抗發炎藥物清單中的天然藥物，我將在下面列出其最佳食物來源。
維生素 K2 還有什麼好處？
K2 的健康益處遠遠超出了 K1 所幫助的血液凝固作用。
K2 還可以與許多 其他營養素（包括鈣和維生素 D）協同作用。
它還會從動脈和軟組織等不該存在的地方去除鈣質。
自然療法醫師 Kate Reume-Bleu 博士表示，大約 80% 的美國人沒有從食物中獲取足夠的維生素 K2 來激活 K2 蛋白質並將鈣轉移到它需要的地方而不是它不應該在的地方。
維生素 K2 缺乏會使您容易患上多種慢性疾病，包括：
骨質疏鬆症
心臟病
心臟病和中風
異常鈣化，從足跟骨刺到腎結石
腦部疾病
癌症
「我已經談到了維生素 K2 如何在體內移動鈣。
它的另一個重要作用是激活控制細胞生長的蛋白質。
這意味著它在預防癌症方面發揮著非常重要的作用，」 Reume-Bleu 說。
“當我們缺乏維生素 K2 時，患骨質疏鬆症、心臟病和癌症的風險就會大大增加。這三種疾病過去相對罕見。
在過去 100 年裡，隨著我們改變生產和食用食物的方式，它們變得非常普遍。”
研究人員還在研究它的其他健康益處。
例如，發表在《現代風濕病學》雜誌上的一項研究發現，除了骨質疏鬆症之外，維生素 K2 還有可能改善類風濕性關節炎 (RA) 患者的疾病活動性。
《科學》雜誌上發表的另一項研究發現，維生素 K2 作為粒線體的電子載體，有助於維持粒線體功能障礙（例如帕金森氏症）中正常的三磷酸腺苷 (ATP) 生成。
此外，根據 2009 年荷蘭的一項研究，MK-7、MK-8 和 MK-9 亞型即使以低劑量（每天最多 1-2 微克）服用也與血管鈣化減少有關。
維生素 K2 的最佳食物來源，包括 MK-7？
您只需吃 15 克納豆（僅半盎司）即可滿足每日所需的維生素 K2 總量（約 200 微克） 。
然而，它通常對西方口味的人來說沒有吸引力，所以你也可能在其他發酵食品中發現 K2，包括 MK-7。
我對發酵蔬菜產生了新的愛好，主要是因為它們可以為你的腸道重新註入有益細菌，而且如果你使用正確的發酵劑對它們進行發酵，它們可以成為維生素 K 的絕佳來源。
我們測試了用我們的特殊發酵劑製作的高品質發酵有機蔬菜樣品，驚訝地發現，典型的兩到三盎司份量不僅含有約 10 兆有益細菌，還含有 500 微克維生素 K2。
請注意，並非每種細菌菌株都會產生 K2。
例如，大多數優格實際上根本不含該成分。
有些類型的起司含有非常高的維生素 K2，而有些則不然。
這確實取決於特定的細菌。
您不應假設每種發酵食品都含有高水平的 K2，但有些食品（如納豆）的 K2 含量很高，而其他食品（如味噌和豆豉）的 K2 含量很少或根本不含。
在我對 Reume-Bleu 博士的採訪中，她認為高達起司和布里起司是 K2 含量最高的起司（每盎司約 75 微克）。
此外，科學家也發現艾丹姆起司中 MK-7 含量較高。
您需要多少維生素 K2？
雖然確切的劑量尚未確定，但世界維生素 K 領域的頂尖研究人員之一 Cees Vermeer 博士建議成人每天攝取 45 至 185 微克。
如果您正在服用血液稀釋劑，請謹慎使用高劑量，但如果您身體健康且沒有服用藥物，我建議每天服用 150 微克。
幸運的是，您不必擔心 K2 服用過量——人們在三年內服用了正常劑量的千倍，
而沒有出現任何副作用（即高凝血狀態）。
如果您有以下任何一種情況，則您可能缺乏 K2，因為它們都與這種維生素有關：
您有骨質疏鬆症嗎？
你有心臟病嗎？
你有糖尿病嗎？
請注意，如果您選擇口服維生素 D，您還需要透過食物攝取 K2 或將其作為補充劑服用，因為它們具有協同作用，不平衡可能會對健康有害。如果您沒有列出的疾病，但是您沒有定期大量食用以下食物，那麼缺乏的可能性仍然很高：
來自草飼牲畜的有機動物產品（如雞蛋、奶油、乳製品）
一些發酵食品，如納豆，或使用產生維生素 K2 的細菌發酵劑發酵的蔬菜
某些乳酪，例如布里起司和高達起司（如上所述，維生素 K2 含量特別高，每盎司約 75 微克）
如果您正在考慮服用維生素 K2 補充劑…
目前沒有針對 K2 缺乏症的實驗室檢測。
但透過評估您的飲食和生活方式（如上所述），您可以大致了解您是否需要這種關鍵營養素。如果您無法從食物中獲得 K2，那麼最好的備用選擇就是補充劑。
您應該尋找 MK-7，因為 MK-4 是一種合成形式。
它不是來自含有 MK-4 的天然食物。
MK-7 是一種天然存在的細菌長鏈維生素 K2，透過發酵過程產生，具有多種健康益處：
它在體內停留的時間更長。
它的半衰期較長，因此您只需每天服用一次方便的劑量即可。
最後，請記住，維生素 K 補充劑應始終與食物一起服用，因為它是脂溶性的，否則不會被吸收 。
Joseph Mercola 博士
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