38 無麩質飲食：您需要了解的健康事實

 

人體對麩質的耐受性很好。然而，越來越多的人對這種蛋白質敏感或不耐受。

哪些食物含麩質最多？  以下是無麩質飲食的主要規則。

許多人決定從飲食中去除麩質。  為什麼無麩質飲食如今如此受歡迎？ 許遵循類似的飲食習慣會對您有益？

無麩質飲食的好處

麩質是一種蛋白質

麩質是一種存在於多種穀物作物（例如小麥）中的蛋白質。

麵筋使麵團具有彈性質地並有助於其在烘烤過程中膨脹。

這種蛋白質被添加到各種加工食品中，因為它可以改善食品質地、保濕性和口感。

麵包和義大利麵是兩種典型的含麩質的食物。

此外，其來源還包括穀物、啤酒、蛋糕、餅乾、湯、醬油等。  

潤唇膏、藥物和食品添加物可能含有麩質。

麩質對身體的影響

人體通常可以消化麩質，不會出現併發症。

但是對這種蛋白質敏感或患有乳糜瀉的人可能需要從飲食中去除它以避免副作用（例如對腸絨毛的損害）。

對麩質的反應：疲倦、腹脹、便秘和/或腹瀉。

如果一個人患有乳糜瀉，他們的身體就會將麩質識別為毒素。

它試圖保護自己：它攻擊進入消化道的蛋白質。

食用麩質會帶來骨質疏鬆症、消化系統疾病、貧血和其他疾病的風險。

擺脫麩質的策略

在飲食中引入未經加工的單一成分食物是避免麩質的最佳方法。

在這種情況下建議使用什麼：

蔬菜，

水果，

肉、魚（未裹麵糊且未加工）、

雞蛋，

乳製品（牛奶、無味優格、乳酪），   

堅果、種子、

油（酪梨油、橄欖油）  

香草，香料。

無麩質飲食的好處

從飲食中去除這種蛋白質的主要好處是，麩質攝取對健康造成的損害可以隨著時間的推移而修復。   一旦病情惡化過去，身體就會開始休息和恢復。

無麩質飲食可以幫助減少慢性炎症，幫助你減肥，並優化消化。