硒是另一種更適合歸類的關鍵礦物質，事實上，它是一種微量元素，因為我們對它的需求量非常小。
這裡我們不是以毫克來計算，而是以微克來計算。
但這正是少即是多的情況。它的代價非常昂貴，以至於身體缺乏這些微克（百萬分之一克）就會導致非常嚴重的問題，包括腫瘤學。
關於重要的硒
（這篇文章的文字中充斥著晦澀難懂的術語，不幸的是，這些術語在這裡無法避免，因此很難寫出來和理解。
但有一個好消息 - 你根本不必閱讀它。
為了避免與硒缺乏或過量相關的許多麻煩，在你的日常菜單中加入 2-3 個（不多）巴西堅果就足夠了，你可以忘記硒）。
在不同國家進行的大量流行病學研究的結果最清楚地證明了這一事實，研究發現土壤中的硒含量與居住在這些地方的人們的癌症發病率之間存在著一種普遍的關係。
嚴重的上癮不能歸咎於可能的錯誤。
顯然意識到了這一點，大多數國家已經開始在許多產品和膳食補充劑中添加硒。
不幸的是，人們為此使用了非常廉價的無機硒，這不僅吸收不良，而且更糟的是，過量使用會造成嚴重傷害。這正是黃油確實會破壞粥的情況。
讓我們觀察一下硒原子，並將其與元素週期表中的兩個鄰居：硫和氧進行比較。
他們有什麼共同點，為什麼德米特里·伊凡諾維奇在一欄中重點介紹他們？
它們的外殼都缺少兩個電子。
它們與原子核的質子處於非平衡狀態，為了實現這一目標，它們竭盡全力奪走缺失的電子，氧化、硫化和「硒化」（雖然沒有這個詞）其他元素，並輕易地與它們形成各種化合物。
儘管硒的氧化電位比同種硫小（多一個電子層），但程度略小，關於硫的許多知識也適用於硒。
這種相似性在這兩種元素在關鍵的自由基清除機制中所扮演的角色上尤其明顯。
毫不誇張地說，穀胱甘肽對於細胞的生存是絕對必要的；去除它，細胞的快速毀滅是不可避免的。
已經有發表的研究以癌細胞為例證實了這個事實。
硒在同樣重要的抗氧化劑穀胱甘肽過氧化物酶 (GPx) 的合成中起著類似的作用，它甚至還有另一個名字——硒蛋白
P。
儘管名稱相似（穀胱甘肽和穀胱甘肽過氧化物酶），這兩種重要的抗氧化劑相互補充，在我們的身體中發揮著略有不同的功能。
此外，穀胱甘肽過氧化物酶這個術語並不是指特定的化合物，而是指八種具有相同名稱的不同化合物：GPx1、GPx2、GPx3、GPx4、GPx5、Gpx6、GPx7、GPx8。
它們有一個共同點——如果沒有足夠的硒，它們的合成就是不可能的，而它們對於保護我們身體的各個器官和系統免受自由基的破壞作用都是至關重要的，主要是來自特別有毒的過氧化氫，它在 GPx 的幫助下很容易轉化為水。
由於硒缺乏和 GPx 活性降低，過氧化氫會分解成更有毒的羥基自由基，破壞細胞膜和細胞 DNA。
結果？以下是部分列表：
心臟病、肝病、腎臟病、胰臟炎、克隆氏症、巴金森氏症、阿茲海默症、氣喘、動脈粥狀硬化、白內障、免疫系統功能障礙、重金屬去除效率低（砷、鎘、鉛、汞），當然還有腫瘤學。
如果你在GOOGLE中輸入“硒和癌症”，那麼根據一些出版物的報導，硒缺乏對前列腺癌、膀胱癌、食道癌、胃腸道癌和肺癌等癌症發病率的增加有著最顯著的影響。但這並不代表其他形式的癌症對硒缺乏不敏感。
如果你把問題縮小一點，比如說硒和乳癌、甲狀腺癌、肝癌等等，你會發現這種關聯無所不在。
但在討論腫瘤學之前，讓我們先來看看硒的一些具體作用，它的活性尤其明顯，而且肯定與腫瘤學有關。
讓我們以重金屬為例，主要是汞。沒有比硒更好的汞解毒劑。
在我們這個“汞時代”，硒是絕對必需的，我們已無法再隱藏或逃避它。
它非常有效地將硫結合成硒汞化合物，我們的身體很容易將其排除出去。
硒的作用很難被高估的另一個領域是它與碘的相互作用。
碘和硒一樣，是一種關鍵的礦物質，碘的缺乏對我們的危害不亞於其他關鍵礦物質的缺乏，尤其是對甲狀腺而言。
每個人都知道這一點。但大家是否知道，人體缺硒的話，單靠從外界攝取碘是根本無法彌補的，這樣的做法還會導致非常嚴重的問題。
為什麼？
原因有二。碘在另一個名稱複雜的酵素——甲狀腺過氧化物酶的幫助下進入甲狀腺，而這個過程伴隨著大量自由基的釋放，這些自由基可以被我們已經熟悉的穀胱甘肽過氧化物酶（也稱為硒蛋白P或GPH）有效地中和。如果缺乏硒，GPx 會怎麼樣？
但願不會發生這種情況，並且出現以下兩種情況：碘含量高和 GPx 含量不足，其後果將是損害腺體本身、引發自體免疫疾病或惡性疾病。
甲狀腺是我們最重要的腺體之一，雖然這篇文章不是關於甲狀腺的，而是關於硒的，但我們還是需要稍微討論一下。在這裡，由於顯而易見的原因，我們不可能甚至部分地考慮與此相關的所有問題，但可以分離出甲狀腺中發生的過程的四個參與者之間的關係。
讓我們列出這些參與者的名字。碘和硒是顯而易見的，它們是甲狀腺的兩種主要激素，它們的受體存在於我們幾乎所有的細胞中。
什麼荷爾蒙？
甲狀腺素 T4 的代謝活性明顯高於三碘甲狀腺原氨酸 T3。
這其中的連結在哪裡，碘在這裡哪裡，硒的作用是什麼？
這就是碘與它的關係。數字三和四代表荷爾蒙分子中碘原子的數量。而 T4 轉化為 T3 需要硒，如果沒有硒，參與這種轉化的酵素就無法發揮作用。
從甲狀腺開始，我們順利地轉向其他荷爾蒙依賴性癌症類型：乳癌和攝護腺癌。
這裡有什麼問題？為什麼他們對缺乏硒特別敏感？
再一次，我們必須介紹一個鮮為人知的術語：磺基轉移酶－這是一種酵素的名稱，如果沒有硒就不可能產生這種酵素。
我們為什麼要擔心這個呢？
因為這種酵素發揮著非常重要的作用。
它可以分解過量的雌激素。荷爾蒙失衡必然會產生後果。
再加上過量的雌激素會抑制甲狀腺的功能，破壞孕酮-雌激素的平衡，男性是絕對不需要過量的雌激素的，這是肯定的。
我更接近專家的觀點，他們認為前列腺問題不是由睪固酮下降引起的，而是由雌激素升高引起的。
弱勢性別的荷爾蒙情況非常複雜、強烈且多樣，我無法評判，但有一點是肯定的——一切破壞荷爾蒙平衡的事物，比如上面提到的孕酮-雌激素平衡，肯定會對某些事物產生負面影響。最好不要冒險。
現在，談論腫瘤學本身。
我必須看很多出版物，我什至想過要講述其中的很多內容。
我甚至開始寫作，但描述無數研究的結果卻顯得有些無聊和單調。
這值得做嗎？出版物的本質以分析評論的形式得到很好且清晰的呈現：
Patrick L
Altern Med Rev. 2004年9月;9(3):239-58。
硒生物化學和癌症：文獻綜述。 (硒的生物化學與癌症)
摘要
近年來，實驗室實驗、臨床試驗和流行病學數據已經證實了硒在預防癌症、發炎性疾病、甲狀腺功能、心血管疾病、神經系統疾病、老化、不孕症和感染等多種退化性疾病中的作用。
這些條件下的大多數影響與硒在抗氧化酶系統中的作用有關。
在缺乏硒的情況下補充硒似乎有刺激免疫的作用，特別是對於正在接受化療的患者。然而，提高硒蛋白抗氧化酶（穀胱甘肽過氧化物酶、硫氧還蛋白還原酶等）的水平似乎只是硒基代謝物促進正常細胞生長和功能的眾多方式之一。
動物數據、流行病學數據和乾預試驗表明，硒化合物在預防特定癌症和癌症起始後階段的抗腫瘤作用方面發揮明顯的作用。
本文的關鍵字是：透過從外部提供硒來糾正缺乏硒，可以糾正這裡列出的許多問題，最重要的是，可以在化療期間和化療後刺激免疫系統。
剩下只需說如何以及以何種形式將其從外部引入。
這根本不是一個簡單的問題。
用詩人的話來說，塞萊娜是「一個有詭計的人」。
你可以帶進足夠多的東西，這樣看起來就不會顯得太多了。
此外，重要的不僅僅是數量。成人每日建議劑量不應超過400毫克。
它到達我們時的化合物的形式同樣重要。而且形式多種多樣。
其基礎是硒的無機形式：硒酸鹽和亞硒酸鹽。
土壤中硒就是以這些形式存在的。
生長在地面上的植物並不是簡單地累積無機硒，而是將其轉化為各種有機形式，例如硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸。
有趣的是，對於穀胱甘肽過氧化物酶的合成來說，硒的形式並不重要。
但當談到硒和癌症之間的關係時，情況就發生了巨大變化。
在這裡，它的形式，也就是硒的位置，扮演決定性的角色。
此外，我仍然不完全清楚為什麼我無法說出一個有機硒的另一個複雜名稱——甲基硒半胱氨酸。但是我們能做什麼呢？
在哪裡可以得到它？
為了不讓其他人再辛苦地在網路上搜尋這種名稱神秘的硒，我將揭示一個秘密。
它與上面提到的另外兩種形式的有機硒一起存在於巴西堅果中，它們協同作用，具有最大的抗癌潛力。
因此，雖然許多植物和動物產品中都含有硒，但巴西堅果絕對是最佳選擇。
那麼，你需要吃多少才能感到完全快樂呢？
少量，每天 2-3 顆堅果，最多 4 顆。
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