7 藍色和紫色水果和蔬菜有益於大腦健康

 

我們知道，在飲食中包含盡可能多的蔬菜和水果非常重要。

但其中佔據特殊地位的是藍色、紫色和紫羅蘭色的顏色。

這些食物含有必需的抗氧化劑和其他對大腦和神經系統健康很重要的物質。

大腦是神經系統的中心；它集中控制身體的所有器官，調節感覺訊息和肌肉活動。大腦維持對荷爾蒙合成的控制。

健康的大腦對我們來說至關重要：它使我們能夠了解周圍的世界、記住資訊、學習新事物、集中註意力並進行邏輯思考。 

藍色和紫色食物和你的大腦

當大腦健康狀況惡化時，我們會出現情緒失衡（憂鬱和焦慮）、注意力、記憶力和運動方面的問題。

藍色、紫色和紫羅蘭色植物性食物含有高濃度的抗氧化劑，即保護大腦和神系統免受自由基損傷引起的氧化壓力和發炎的抗氧化劑。 

花青素 是植物性食品中的藍紫色色素（抗氧化黃酮類化合物）。

它們能夠穿透血腦屏障，影響腦細胞。 

知道什麼是有用的

花青素是類黃酮 - 植物化學化合物的一部分。

它們對身體的積極作用是改善血管功能、血液循環和認知功能。 

藍莓和草莓可以減緩認知能力下降的風險，藍莓有助於增強記憶力。

花青素透過減少發炎和抑制大腦中的 DNA 損傷來支持思維和記憶。

藍莓汁含有多酚和花青素，具有很強的抗氧化作用，保護大腦免受氧化壓力。

飲食中包含的健康的藍色和紫色水果和蔬菜

藍莓 

在選單中加入藍莓（最多 1 杯新鮮莓果）有助於改善認知功能。

這些漿果中的植物化學物質可以逆轉神經元和行為老化。

建議選擇堅實、顏色均勻的藍莓。

漿果中不應有過多的水分。

李子  

李子和李子含有酚類物質－新綠原酸和綠原酸。 

新綠原酸能夠抑制腦部發炎。

綠原酸具有抗氧化作用，能夠穿透血腦屏障，對大腦具有神經保護作用。 

如果李子需要成熟，則需要在室溫下將其存放在室內。 

黑葡萄、葡萄乾、黑莓、馬裡奧尼卡也有益於大腦健康。 

紫甘藍  

紫甘藍比其他類型的甘藍含有更多對我們身體有價值的物質：與白甘藍相比，酚酸和黃酮類化合物的濃度更高。

加來 

這種捲心菜的味道從苦/辣到微甜。

捲心菜葉子的典型顏色是綠色，但顏色從淺紫色到深紫色不等。

紫薯 

抗氧化劑（維生素 C 和花青素、酚類、類黃酮）的極佳來源。

本產品含有高濃度的維生素 B6，是腦細胞和神經系統活動所必需的。

它的功能是產生神經傳導物質血清素和多巴胺。 

其他有益於大腦健康的藍色和紫色蔬菜包括茄子和紫甘藍。