45 錳：為什麼它對身體很重要以及它含有哪些食物

 

錳參與大腦、神經系統和代謝酶的功能。

這種礦物質還提供哪些其他健康益處？

您可以透過某些食物和膳食補充劑確保您的身體獲得足夠的錳。

錳是一種有價值的微量元素；在體內，它參與新陳代謝、骨組織建構和大腦功能。此外，錳對細胞過程有益。

透過營養很難滿足錳的需求，因此許多人選擇服用補充劑。 

什麼是錳？錳的好處、食物等

大腦和神經系統的功能

錳是酶促過程中的輔助因子，對大腦和中樞神經系統至關重要。 

錳作為胺基酸麩醯胺酸轉化為麩胺酸的催化劑，使其成為神經訊號傳遞中的神經傳導物質。 

錳可以穿過血腦屏障，這是大腦能量來源葡萄糖代謝所必需的。

代謝

錳作為許多酵素的輔因子，幫助它們刺激生化過程：

錳促進食物中碳水化合物、糖和脂肪的新陳代謝。 

錳促進胰島素激素的產生，胰島素將葡萄糖（能量來源）引導到細胞。

錳在體內抗氧化劑的活化中發揮重要作用：它是產生 MnSOD 酶的輔助因子，負責中和自由基並減少細胞壓力。 

骨組織

體內高達25-40%的錳沉積在骨骼組織中。 

錳作為骨軟骨、膠原蛋白和骨礦化形成的輔助因子。  
為了強化骨骼組織，錳 (Mn) 與鈣 (Ca)、維生素 D 和鎂 (Mg) 結合在一起。

血液凝固

錳與維生素 K 相互作用，維持正常的血液凝固並防止過度出血。 

2型糖尿病

由於錳參與葡萄糖和碳水化合物的代謝，缺乏錳會影響葡萄糖耐受性。因此，錳含量對於維持正常的血糖水平和腎功能很重要。  

含錳礦物產品 

巧克力，

豆類,

堅果（杏仁、松子、榛果、山核桃）、

鳳梨,

米，

“海鮮”

種子（亞麻籽、南瓜、芝麻、向日葵）、 

香料（黑胡椒、丁香、番紅花）、

茶，

全穀物。

補充錳的相互作用

微量元素鐵(Fe)、鈣(Ca) 和鎂 (Mg) 會改變體內錳 (Mn) 的保留。

礦物質累積會降低錳的吸收。

錳 (Mn) 生物利用度的降低與鈣、鎂和鐵補充劑的攝取有關。

錳礦物質缺乏和毒性

由於食物、水和外部環境中錳含量充足，人類很少發生錳缺乏症。

當每天攝取的微量元素少於 1 毫克時，就有可能出現缺乏症。

錳缺乏的症狀：生長抑制、骨骼病理、葡萄糖耐受性受損、脂肪和糖吸收的病理。  

 

當透過食物、未淨化的水或過量的膳食補充劑攝取過量時，錳礦物質毒性會導致神經損傷（類似帕金森氏症的症狀）、心血管衰竭和肝臟損傷。