31 維生素C對抗病毒

抗壞血酸或維生素C是增強人體免疫力的主要抗氧化劑。

它有助於對抗感冒和流感病毒並刺激身體的防禦能力。

它參與新陳代謝過程，保持年輕的皮膚，改善情緒並增加活動。

維生素C不是由腺體和內臟產生的，而是透過食物和飲料進入體內。

它很容易因食物的熱處理、與鐵器或刀的接觸而被破壞。

因此，為了維持抗壞血酸的平衡，了解如何在寒冷季節正確攝取有益物質很重要。

維生素C和免疫力

抗壞血酸是重要的微量元素，是血球、淋巴球和乾擾素的一部分。

它們構成人體免疫力的基礎，最早攻擊病毒和病原體。

維生素C在感染後觸發抗體的合成並刺激產生。

抗壞血酸對於免疫的主要作用：

產生有益的吞噬細胞，抑制和破壞 ARVI 和流感病毒。

增強身體的防禦能力，降低與病人接觸時感染的風險。

提供力量和能量，增加食慾，在感冒期間恢復能量。

 

維生素C不能對抗病毒。

它的任務是讓免疫系統更有效地運作，產生更多的抗體和有益細胞。

這形成了一個保護罩，可以防止病後發生嚴重的併發症。

 

維生素 C 的一個同樣重要的特性是膠原纖維的合成。

缺乏它，傷口癒合不良，骨頭生長在一起，血管失去彈性，出現出血。隨著微量元素的水平降低，在流感和支氣管炎的背景下，肺炎的發生率會增加 20-30%。

如何補充維生素C儲備

為了維持新陳代謝和免疫力，身體每天需要 75−90 毫克抗壞血酸。

在寒冷季節，其用量可增加至每天400～500毫克。

額外攝取維生素 C 可使恢復時間加快 20-25%。

許多產品中都含有有用的微量元素：

柑橘;

菠菜;

奇異果;

酸莓（醋栗、醋栗、越橘）；

甜椒;

不同類型的捲心菜。

糖醋水果含有大量維生素C：杏、蘋果、柿子。它可以從新鮮的歐芹、蒔蘿和洋蔥中獲得。其中「冠軍」是玫瑰果，每 100 克紅色漿果中的含量高達 1000 毫升。

但如果食物經過油炸或煮沸，有用物質的含量會急劇減少。

它在熱處理和在陽光下儲存蔬菜時被破壞。

在自然界中，其配方不穩定，因此在準備菜餚並冷卻後，進入體內的量不超過初始量的40-60%。

營養學家揭示瞭如何正確食用天然維生素 C 的幾個秘密：

使用深度冷凍。在衝擊模式下快速冷卻，90% 的抗壞血酸被保留。

用這種方法準備新鮮莓果、草莓和菠菜。

請勿使用金屬或銅器皿烹調。

通常在玻璃或陶瓷容器中製備和儲存維生素 C 食品。

不要將開水倒在檸檬上：用不高於 70-80°C 的溫開水沖泡健康飲料。

使用發酵方法盡可能保留食物中的維生素。

準備酸菜或泡過的蘋果，而不是罐頭。

在淡季，很難吃到大量的新鮮漿果和蔬菜。

因此，請使用深凍的夏季庫存。製作健康的果汁飲料、菠菜和胡蘿蔔冰沙以及白菜沙拉。這將有助於補充抗壞血酸儲備，而無需合成食品添加劑。

維生素C支持人體免疫力，使對抗病毒更有效。

每天吃富含抗壞血酸的食物，您無需藥物即可預防感冒。