芝麻含有碳水化合物、胺基酸、蛋白質、維生素A、B、C和E。 。
硫胺素可使新陳代謝正常化並優化神經系統的功能。
這就是為什麼吃芝麻是有益的。
芝麻從東方傳到我們這裡，又叫「芝麻」。
在家庭烹飪中，長期以來芝麻的使用規模有限，但其種子因其神奇的功效而在世界許多國家廣受歡迎。 現代營養師和醫生推薦這種有用的產品來改善健康。
芝麻的好處和用途
芝麻的獨特成分使您有理由將其納入您的飲食中。
這些都是芝麻中含有的有益物質。
芝麻的組成
芝麻中最重要的物質是芝麻素，它是一種很強的抗氧化劑。
這是預防惡性腫瘤的良方。
芝麻被認為是一種促進健康和福祉的高能量食品。
這是生長所需的優質蛋白質的絕佳來源，尤其是對於兒童而言。
芝麻含有高濃度的礦物質，即鈣、鐵、鋅、鎂和硒。
了解這一點很有用！只需四分之一杯芝麻就能為身體提供比一整杯牛奶更好的鈣質。
眾所周知，鈣對於骨骼強度至關重要，有助於減少偏頭痛、幫助減肥和緩解經前症候群。
因此，芝麻餅乾對於預防骨質疏鬆症將派上用場，特別是對於45歲以上的女性。
芝麻中的銅具有抗發炎作用，有助於緩解自體免疫疾病（例如類風濕關節炎、纖維肌痛）引起的腫脹。
芝麻含有高濃度的維生素 E、葉酸和 B 群維生素。
其中包括菸鹼酸，它可以增加大腦中γ-氨基丁酸的活性（參與神經傳導物質和代謝機制），緩解焦慮並使夜間睡眠正常化。
芝麻含有一種特殊的元素，稱為芝麻木質素，具有強烈的抗氧化作用。
它是對健康有害的自由基的強大吸收劑，有助於降低血液膽固醇並使高血壓正常化。
芝麻具有滋養中樞神經系統、活化荷爾蒙的產生、增強心臟和血管、改善消化道功能和緩解疲勞的重要特性。
該產品中高濃度的維生素 E 被視為皮膚健康和年輕、頭髮和指甲品質的美容措施的來源。
種子含有植物雌激素－女性性荷爾蒙的類似物。因此，芝麻可以增加女性的性慾。
芝麻在烹飪中的作用
有用的建議：為了充分利用芝麻的寶貴品質，購買乾燥的芝麻並在浸泡或加熱後食用是有意義的，但不要油炸種子，因為油炸後它們只會成為調味料。
芝麻味道鮮美，可作為各種沙拉、烘焙食品和甜點的配料。
正如已經提到的，除了不尋常的味道之外，芝麻還含有一系列有價值的物質。
芝麻用於沙拉，搭配蔬菜、米飯，並與椰棗和蜂蜜混合。
芝麻醬（芝麻油）非常美味，可用作沙拉醬、蘸醬、醬汁和鷹嘴豆泥的鹹味底料。
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