松子可以促進減肥，因為它們含有鬆油酸（它會釋放一種抑制食慾的荷爾蒙）。
它是鎂的來源，可以提供能量並對抗疲勞。
松子含有抗衰老抗氧化劑和支持心臟和視力的物質。
自古以來，人們就喜歡吃松子。
它們被羅馬士兵吃掉，早在公元前 300 年就被希臘作家提及。松子含有與其他堅果大致相同的有益營養素，包括健康的單元不飽和脂肪和抗氧化劑……但它們實際上根本不是堅果。
松子的好處
松子是松樹的種子。
它們可以在松果的鱗片之間找到，但儘管所有鬆樹都生產松子，但只有 20 種松子生產的松子足夠大以供食用。
從錐體取出的松子必須去殼並快速食用。
由於含油量高，帶殼的松子可能會變質（因此請務必將其存放在冰箱中）。
松子在世界許多地方被認為是美味佳餚，在美國，松子的市場已發展成為價值 1 億美元的市場（儘管大約 80% 的松子是進口到美國的）。
它們通常生吃或烤著吃，其甜味、堅果味和鬆脆的質地非常適合零食、蔬菜菜餚，當然還有香蒜醬等醬汁。
松子的 5 種有益特性
除了味道之外，食用松子還有很多原因，因為它們對您的健康非常有益。
1.
食慾抑制劑- 如果您想減肥，松子可能會有所幫助。
研究表明，從松子中提取的脂肪酸會導致釋放大量膽囊收縮素（CCK），這是一種抑制食慾的荷爾蒙。
早餐前攝取 3 克松油酸的女性腸道吸收速度較慢，食物攝取量減少 37%。
據研究人員表示：
“松子中的 PUFA（多元不飽和脂肪酸）會抑制食慾並影響食物的攝取量。”
2. 補充能量－松子含有有助於補充能量的營養物質，包括單元不飽和脂肪、蛋白質和鐵。
松子也是鎂的良好來源，鎂含量低會導致疲勞。
半杯松子提供了每日建議鎂含量的近一半，這本身就是一種好處，因為許多美國人缺乏鎂。
3.降低心臟病的風險－松子含有多種已知可支持心臟健康的協同化合物。
其中包括單元不飽和脂肪、鎂、維生素 E、維生素 K 和錳。
研究表明，松子中的松油酸可支持健康的膽固醇水平，並可能透過增加肝臟的吸收而具有降低低密度脂蛋白的特性。
4.抗衰老抗氧化劑－松子含有多種抗氧化劑，包括維生素A、B、C、D和E，以及葉黃素。
抗氧化劑對您的健康至關重要，因為它們被認為可以透過對抗自由基（老化的根源）來幫助控制老化速度。
抗氧化劑是保護細胞免受活性氧 (ROS) 攻擊的自然方式。
您的身體自然循環各種具有抗氧化特性的營養物質，並產生抗氧化酶來控制自由基的破壞性連鎖反應。
5.健康視力－松子含有葉黃素，這是一種類胡蘿蔔素，可以預防老年黃斑部病變（AMD）等眼部疾病。
黃斑部是一個很小的區域，只有兩毫米寬，位於眼睛後部，視網膜的中間。
由於科學家尚未確定的原因，您的部分視網膜和黃斑部可能會生病。
隨著 AMD 的進展，您的視網膜開始長出微小而脆弱的血管，這些血管會滲漏血液和液體，造成進一步的傷害。
然而，黃斑部有一種色素，據說可以起到藍光過濾器的作用，保護黃斑部區域免受光氧化。此外，這種黃斑色素可以清除自由基。
葉黃素是該領域的主要色素之一，大量研究表明，食用富含這些營養素的食物可以顯著降低 AMD（和非何杰金氏淋巴瘤）的風險。
松子症候群確實存在
如果您是松子愛好者，您可能患有“松子口病”（或鬆子綜合症）。
這是一種強烈、苦澀的金屬餘味，可以在口腔中停留一天到兩週。
到目前為止，測試尚未發現堅果中存在任何污染物、細菌或化學物質，這些污染物、細菌或化學物質可能會導致餘味，也沒有發現這種情況不會發生在每個吃堅果的人身上。
根據一篇總結了許多關於松子嘴症候群 (POS) 的未解答問題的評論：
「臨床上符合 PCO 的病例應包括味覺障礙，通常表現為在食用受影響的松子 1-3 天後出現苦味或金屬味。
受影響的堅果似乎包括從華山松（中國白松）物種收集的全部或部分堅果，但也可能包括其他物種的堅果。
受影響堅果中似乎存在的特定毒素尚未被分離出來，毒性機制和決定對 PCO 易感性的因素需要進一步詳細說明。
目前還沒有經過證實的 PCO 治療方法。
關於松子綜合症，我們知道的一件事是如何阻止它……停止吃松子，等到症狀消失。
如果您在吃松子時感到不愉快的金屬味，您可能會想吃其他類型的堅果和種子。
綠色酪梨沙拉佐松子
如果您正在尋找一種在餐點中添加松子的簡單方法，請嘗試《健康飲食食譜》中的新鮮綠色沙拉食譜。
原料
1 顆紅色或綠色生菜，或生菜
1 整顆酪梨，切成塊
1 杯 葵花籽芽
1 個中等大小的番茄，切碎
1 根中等大小的黃瓜
¼ 杯烤松子
加油
¼ 杯 橄欖油
1/8 杯 香醋
1 瓣大蒜，切碎
1 茶匙 狄戎芥末
烹調方法
準備好生菜葉並放入大碗中。
將剩餘的蔬菜切碎並加入沙拉中。
將鬆子放入乾煎鍋中，以中火烘烤 4 至 5 分鐘或直至呈現淺棕色。
將橄欖油和醋混合，加入切碎的大蒜，倒在沙拉上即可食用。
這個食譜可以做四份。
沒有留言:
張貼留言