57 抗氧化劑可預防糖尿病

 

蔬菜和水果含有大量抗氧化劑。

這些物質可以預防嚴重疾病的發展，特別是糖尿病。

抗氧化劑的作用機轉是什麼？

抗氧化劑可以對抗自由基和氧化壓力。

這兩個過程是慢性病發生的重要因素。

檢驗顯示缺乏抗氧化劑的人會罹患糖尿病。

專家認為，富含抗氧化劑的飲食可以降低糖尿病的風險。

抗氧化劑預防糖尿病

抗氧化劑如何發揮作用？  

所有生物體透過化學反應維持其結構和功能。所有這些反應稱為新陳代謝。 

為了保持穩定，分子需要正確數量的電子。

如果它失去一個電子，它就會變成自由基。

自由基是細胞中不穩定的分子，會與其他分子（例如 DNA）反應並損害其他分子。

這就是抗氧化劑可以發揮作用的地方。

當分子失去電子並變成自由基時，抗氧化劑分子將其電子「捐贈」給自由基，從而中和它。這就是抗氧化劑保護身體免受嚴重損害的方式。

抗氧化劑可降低糖尿病的風險

富含抗氧化劑的食物（水果、蔬菜）可以預防腫瘤（胃癌）和心血管疾病。

此外，它們還可以降低糖尿病的風險。 

 

2 型糖尿病的症狀：胰島素抗性導致的高血糖。

胰島素抗性意味著細胞對胰島素沒有充分的反應，胰島素將葡萄糖從血液輸送到細胞。  葡萄糖殘留在血液中，因此血糖升高。

 

糖尿病的其他因素：久坐的生活方式、肥胖、不健康的飲食。

2 型糖尿病的另一個原因可能是飲食中缺乏抗氧化劑。 

 

血液中抗氧化劑減少的背景下自由基過多，會促進體內氧化壓力的成長。

細胞器和酵素受損，脂質氧化增加，胰島素抗性增加。

缺乏抗氧化劑是患糖尿病的警訊。  

氧化標記物的增加被認為是糖尿病的徵兆，這會導致腎功能和視力併發症的發生。

食物中豐富的抗氧化劑可以使血糖水平正常化並提高胰島素敏感性。

同時，血液中的糖化血紅蛋白水平下降。

因此，抗氧化食物可以降低糖尿病的可能性。   

  支持氧化壓力並預防糖尿病的抗氧化劑

維生素E。

維生素-N S。

番茄紅素（西紅柿中）。

EGCG（綠茶中的類黃酮）。

芹菜素（乾歐芹中的類黃酮）。

槲皮素（綠蕎麥中的類黃酮）。

花青素（存在於藍色水果、蔬菜和漿果中）。

糖尿病的危險因子

但僅靠飲食中豐富的抗氧化劑並不能100%預防糖尿病。考慮其他風險因素很重要：

吸煙。

肥胖。

高血壓。

高膽固醇。

遺傳。

產品的抗氧化劑含量處於領先地位 

核桃。 

山核桃。 

黑莓。 

梅干。 

黑巧克力。